釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是（shì）含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可（kě）以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之（zhī）所以說是（shì）常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一（yī）細說了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵的地方之一就是（shì）發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這（zhè）些都會（huì）在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就（jiù）是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中（zhōng）發酵-放（fàng）入白（bái）酒設備中蒸餾-出酒。