盛大釀酒設備告訴您簡易的釀酒方法 將一枚酒曲研成粉（fěn）末（mò）待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。
    間（jiān）或用（yòng）筷子翻翻以加快冷卻（què）。在冷卻好的糯米上灑少（shǎo） 許涼水，用手將糯米弄散。用水要（yào）盡量（liàng）少。將酒（jiǔ）曲撒在糯米上，邊（biān）撒邊拌，盡量混均勻。不要性 急，撒一層，混勻後再（zài）撒。留下一點點酒曲。 將糯米轉移到發酵的容器中。
    大一點的電飯鍋就好。泡糯米也是用它（tā）。邊放邊（biān）用手掌輕（qīng）輕（qīng）壓 實。放完後將最後（hòu）一點酒曲撒在上麵。用少許涼水將手上的糯米衝（chōng）洗到容（róng）器內，再用手將糯米（mǐ）壓 一壓，抹一抹，使表麵光滑（huá）。 最後用保鮮膜覆（fù）蓋在（zài）糯米上，盡量不（bú）留空隙。蓋（gài）上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐裏。
    將容器放在烤箱裏。老（lǎo）式烤箱裏麵（miàn）總有（yǒu）一點火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子。最好還（hái）是用衣（yī）服被（bèi）子什麽的保溫，冬天室內溫度不穩定。 大約過三天（tiān）就好了。中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就（jiù）是好（hǎo）現象。第三天就可以嚐嚐（cháng）。
    完（wán）成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味（wèi）芳香，味道甜美，酒味不衝鼻，嚐不到生米粒。這時就可以（yǐ） 揭去保鮮（xiān）膜，米酒就成了。做得好的，糯（nuò）米不散，可以分割成（chéng）塊。

盛大釀酒設備廠    http://www.66mma.com/