17c免费视频在线观看釀酒設備廠（chǎng）為愛喝酒的朋友們介紹一下（xià）釀酒的起源傳說：
   

   
　　在古代，往往將釀酒（jiǔ）的起源歸（guī）於某某人的發明，把這些（xiē）人說成是釀酒的祖宗，由於影響非常（cháng）大，以致（zhì）成了正統的觀點。對於這（zhè）些觀點，宋代《酒譜》曾提出過質疑，認為“皆不足（zú）以考（kǎo）據，而多其贅說也”。這雖然不足於考（kǎo）據，但作為（wéi）一（yī）種文化認同現象，不妨羅列於下。主要有（yǒu）以下幾種傳說（shuō）。
　　1、儀狄釀酒
　　相傳夏禹時期的（de）儀狄（dí）發明了釀（niàng）酒。公元前二世紀史書《呂氏春秋》雲：“儀狄作酒（jiǔ）”。漢代劉向編（biān）輯的《戰國（guó）策》則進一步（bù）說明：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而（ér）甘之，曰：‘後世必有飲酒而（ér）之國者（zhě）。’遂疏儀狄而絕旨酒：（禹乃夏（xià）朝帝王）”。
　　2、杜康釀酒
　　另一則傳說認為釀酒始於杜康（亦為夏朝（cháo）時代的人）。東漢《說文解字》中解釋“酒”字的條目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也（yě）有同樣的說法。
　　3、釀酒始於黃帝時期
　　另一（yī）種傳說則表明在黃帝時代人們就已（yǐ）開始釀酒。漢代成書的《 黃帝內經・ 素問》中記載（zǎi）了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內經》中還提到一種古老的酒――醴酪，即用（yòng）動物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先，很多發明創造都出現在黃帝時期。《黃帝（dì）內經》一書實乃後人托名黃帝之作，其可信度尚（shàng）待考證。
  
   我們（men）了（le）解了釀酒的起源，現在再來了解一下現代的釀酒技術的發展情況（kuàng）：

   隨著釀酒（jiǔ）工業的發（fā）展，現代釀酒技術也有了很大進步。尤其是在中國，酒產品的結構有了明顯的變（biàn）化，已從高酒度向低酒度發展，從糧食（shí）酒向果露酒轉變;產品（pǐn）質量也有（yǒu）了明顯提高。70年代（dài）末以來,中國在已（yǐ）往研（yán）究酒曲微生物區係、改進生產工藝及解剖酒類芳香成分等工作的基礎上，大量推廣新技術，對提高釀酒工業（yè）的技術水平起了重要（yào）作用。
 
    釀酒技術的進（jìn）步反過來又帶動了釀酒工業的（de）發展。啤酒行業（yè）圍繞改進製麥芽技（jì）術、縮短發酵周期、提高糖化設備效能等，推廣了啤（pí）酒兩用箱製（zhì）麥芽、厚層通風製麥芽、酶工程高效糖化製啤酒、高濃度發酵後稀釋製啤酒、露（lù）天大罐發酵製啤酒、固定化酵母快速發酵製啤酒、縮短啤酒酒（jiǔ）齡（líng）、應用微機控製啤酒發酵等新技（jì）術，提高了啤酒的（de）生產水（shuǐ）平。

   葡萄酒行業，在紅葡萄酒方麵應用熱浸技術，對防止原酒氧化、保留果香、增加色素起到了重要作用，同時節約了20%以上的發酵容（róng）積；在白葡萄酒方（fāng）麵,應用果汁淨化（huà）處理以防（fáng）止果汁氧化,使用果膠酶提高果汁質量、增加產（chǎn）量，利用皂土澄（chéng）過濾、快速離心淨化、接種純種酵母（mǔ）、低溫（wēn）發酵等提高產品質（zhì）量。此外，利用（yòng）單品（pǐn）種葡（pú）萄發酵釀造優質葡萄酒，也（yě）是釀酒技術的重要成就。黃酒（jiǔ）行業，在鞏固、提高傳統產品質量的（de）同時，采用大罐發酵、機械（xiè）運輸、冷凍降溫等措施，改變了幾千年以來（lái）采用（yòng）傳統陶缸、小壇的古老製作方法，使黃酒生產不再受季節的局限。白酒行業，在探索名白酒生產（chǎn）規律、實現機械化生產和大容器貯存、探索人（rén）工催（cuī）熟技術，以及節糧節能等方麵，也取得了一些成就。現代釀酒技術中蘊藏著高深（shēn）的科學（xué）原理和（hé）應用（yòng）技術，涉及多方麵的學科，尚待進一步闡明與發掘。

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