昨天我們了解了白（bái）酒的三種主（zhǔ）要的（de）不同香型的（de）白酒，今（jīn）天泰安市岱嶽區17c免费视频在线观看釀酒設備廠邀您了解其它香型的白酒：
一是董香型： 又稱藥香型，以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型（xíng）的白酒以高梁、稻穀為原料，以（yǐ）小麥製成的大曲、大米製成的小曲，兩種曲作為糖化發酵劑，而（ér）且曲中加入多種中藥材；采用小曲由小窖製成酒醅，大曲由大（dà）窖製（zhì）成香醅，雙醅串（chuàn）蒸（zhēng）的釀造工藝釀製而成。酒（jiǔ）質特（tè）點為無色、透（tòu）明、既有大曲（qǔ）酒的濃鬱芳（fāng）香，又有小曲酒的柔綿、醇和（hé）、回甜的特點（diǎn），有愉（yú）快的藥香，諸味協調，回味悠長。
二是豉香型： 以（yǐ）廣東佛山（shān）的豉味玉水燒為（wéi）典（diǎn）型代表。這種香型的白酒以大米為原料，以釀製成的小曲酒為基礎（chǔ）酒，放入陳年肥肉缸浸漬而成。酒質玉（yù）潔冰清，晶瑩悅人，豉香純正，諸味協調，入口醇和，餘味甘爽，酒度30度（dù），低而不淡。
三是芝麻（má）香型：以山東省安丘縣的特級景芝白幹為（wéi）典型代表（biǎo）。這種香型的白酒以高粱為原料，以小麥製成的中溫大曲為糖化發酵劑，采用特殊工（gōng）序培養成有芝麻香味的窖池發酵釀（niàng）製而成。酒質特點為無色透明，香氣襲人，芝麻香（xiāng）味突出，清冽可口，酒味（wèi）醇和，餘香悠長。
四是四特香型： 又叫做特香型，以江西省樟樹鎮的四特酒（jiǔ）為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料，以小麥製成的中溫大曲為糖化（huà）發酵劑，采用地窖（jiào）發酵，醅香蒸酒，老酒為底，勾兌調味的（de）釀造工藝（yì）釀製而（ér）成。酒質特點為無色（sè）透明，聞香清雅，飲後濃鬱，醇甜綿軟，酒體協調，恰到好處。
五是老（lǎo）白幹型： 以中國北方一般白酒而言。這種香型的白酒以高梁為原料，以麩曲和酵母為糖化發酵，采用地池發酵、清蒸原輔料，續糙發酵，老五甑操（cāo）作法的（de）釀造工藝釀製而成。酒（jiǔ）質特點為無色澈明，芳香純正，甘洌醇厚，後勁悠長。
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