自釀葡萄酒品小（xiǎo）資味道

    “一串葡萄是美麗（lì）、靜止（zhǐ）與（yǔ）純潔（jié）的，但它隻是水果而已；一旦壓榨後，它就變成了一種（zhǒng）動物，因（yīn）為它變成酒以後，就有了動物的（de）生命。”美國作（zuò）家楊格深情（qíng）地說過。如今，在講究品位和個性的社會，有這麽一群（qún）人，他們的休閑生活已經離不開葡萄酒了。可他（tā）們並不買酒喝，而是自產自飲。

    釀酒（jiǔ）設備告（gào）訴您葡萄酒的（de）製作（zuò）方法：首先選擇成熟、飽滿、沒有病害的葡萄，皮的顏色越深越好；其（qí）次把葡萄放進水中浸（jìn）泡大約兩小時後，再用清水衝洗，然後放在通風（fēng）的地方控（kòng）幹水分。首（shǒu）次發酵（jiào）：把葡萄從梗上摘下，三五個一起放在手中，手伸進廣口瓶中，把葡萄皮攥破即可。葡萄裝瓶（píng）後把瓶（píng）子蓋好，放在溫暖的地方等待葡萄自然發（fā）酵（jiào）。二次發酵：5-7天後（hòu）把（bǎ）葡萄殘渣和酒液分離。值得注意的是，發酵瓶中不能有水，如果滋生了醋酸菌，使得發酵產生的乙醇轉化成了乙酸，就釀成（chéng）醋了。具體辦（bàn）法是先用虹吸管將中間的（de）酒液吸出，然後把殘渣裝進紗布，使殘渣中的酒（jiǔ）液基（jī）本流淨，最後把所有的酒液混（hún）合在（zài）一起，裝進廣口瓶繼（jì）續發酵，第二（èr）次發酵時間大約為一星期。此時酒液已經澄清，也不再升起氣泡，這時可對瓶內（nèi）酒液進行再一次過（guò）濾後靜置。

    在閑暇之餘自己動手釀造葡萄酒，在娛樂（lè）中了解了釀葡萄酒的工藝知識，既能（néng）享受（shòu）生活的（de）樂趣，還能喝到原生態的葡萄酒，感受回歸自然、陶（táo）冶情操、給平淡的生活增添成功樂趣。在親朋好友（yǒu）聚會時端起一（yī）杯自己做出來的葡萄酒，釀酒設備給大家介紹你這杯酒的來曆過程，與朋友們分（fèn）享你成功的喜悅，豈不是一舉多得（dé）的美事？

    參考網站：http://www.66mma.com/