釀酒設備帶您看（kàn）看女兒紅： 
    女兒紅女兒紅屬於發酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發酵而成，含有（yǒu）大量人體所需的（de）氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來（lái）增強抵抗（kàng）力。有養身（shēn）的功效。
    女兒紅是糯米酒的一（yī）種，主要產於中國浙（zhè）江紹興一帶。早在宋（sòng）代，紹興就是有名的酒產（chǎn）地，紹興人家裏（lǐ）生了女兒，等到孩（hái）子滿月時，就會選酒（jiǔ）數壇，泥封壇口，埋於地下或藏於地窖內，待到女兒出嫁時取出招（zhāo）待親朋客人，由此得名“女兒紅”！
    接下來我們釀酒設備帶您看（kàn）看女兒紅的來（lái）曆：
    女兒紅是糯米酒的一種，主要產（chǎn）於中國浙江紹興一帶。早在宋（sòng）代（dài），紹興就是（shì）有名的酒產地，紹（shào）興人家裏生了女兒，等到孩子滿月（yuè）時，就會選（xuǎn）酒數壇，泥封壇（tán）口，埋於地下或藏於（yú）地窖內，待到女兒出（chū）嫁時取出招待親朋客人，由此得名“女兒紅”！
    著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備物”，說起這個（gè）名字，還有一個故事呢！
    從前，紹興有個裁（cái）縫師傅，娶（qǔ）了妻子就（jiù）想要孩子。一天，發現他的妻子懷孕了。他高興極了，興衝衝地趕回家去，釀了（le）幾壇酒，準備得子時款待親朋（péng）好友。不料，酒（jiǔ）釀的多了好友沒吃完，隨後便將剩下幾壇酒埋（mái）在後院桂（guì）花樹底下了（le）。
    光陰似箭，女兒長大成人，生得聰明伶俐，待到女兒找到如意郎君（jun1）的時候，他高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒（jiǔ）請（qǐng）客，裁縫師（shī）傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖（wā）出來請客，結（jié）果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。於是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。
    此後，隔壁鄰居，遠遠近近的人家生了女（nǚ）兒時，就釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客，形成了風俗。
    釀製方（fāng）法：
    1、糯米：高質量糯米（mǐ）兩磅。
    2、酒釀：中國店，上海出品（pǐn）， 兩粒一袋。(3袋備用)。
    3、糯米飯的做法，有如下兩種供選（xuǎn）擇：
    A、糯米兩磅，放水半分(水高過米（mǐ）0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分鍾，電飯鍋（guō）煮熟即可。這種方法快捷簡單。
    B、糯（nuò）米兩磅，放水中浸泡3小時後，用紗布（bù）袋把米裝起，粗粗濾（lǜ）去水，隔水幹蒸30分鍾即可。這種方法的好處是飯不會煮稀了。
    4、將酒釀跟糯米混勻：把糯米（mǐ）飯（fàn）放（fàng）涼（liáng） (30度<米飯（fàn）<50度)，一粒酒釀一磅糯米(兩磅糯米飯用兩粒酒釀)，把酒釀碾散。
    如（rú）果糯米飯是用A法烹製，則把酒釀與溫涼的糯米飯混勻，裝入密封的容器，中（zhōng）間掏（tāo）個洞出酒，封蓋之前，在表麵再撒上薄薄一層酒釀。
    如果糯米飯是用B法烹製（zhì），則加一碗溫水(燒開過的較（jiào）好)入飯中（zhōng），按上麵的方（fāng）法（fǎ）將酒釀跟糯米飯混勻，中間掏個洞出酒，然後密封。
    5、將密（mì）封的容（róng）器用羽絨服包起來，放到暖氣房(鍋爐房)，35-37度（dù），大約24-48 小時就可以了（le）。如果就放（fàng）在家裏（lǐ）25-27度（dù）大約要3-4天。做好了，就把整個容器放在冰箱（xiāng）內，慢慢享用。
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