調酒工作就是調製（zhì）雞尾酒。成就一杯完美雞尾酒的關鍵是：正確的操作、正確的配方、正確（què）的杯具（jù）、優質的材料和漂亮（liàng）的裝飾。 雞尾酒是以各種酒類為基礎（chǔ）並添加果汁等輔料通過一定的比（bǐ）例和方法調製而（ér）成的時尚飲品（pǐn）。 雞尾酒如（rú）果按飲用習慣主要（yào）可分為餐前雞尾酒（jiǔ）、餐後（hòu）雞尾酒、趣味雞尾酒、長（zhǎng）飲雞尾（wěi）酒（jiǔ）四大類。每種類型的調製方法和過程均不同；基酒與輔料的比（bǐ）例和所選杯具也不同；這都要靠豐（fēng）富的（de）酒水知識和熟練的調酒（jiǔ）技術去完成。
 
釀酒設備與您分享調酒樣式：

花式調酒
所謂花式，顧名思義，很花哨，樣式很多，與常規調酒大不一樣（yàng）。這種調酒（jiǔ）方式更強調調（diào）酒過程中的表演。把酒瓶扔得像雜技一樣的調酒高手其實（shí）是單純的表演性質調酒手（shǒu）段。這種雞尾酒的味道通常比較一般。這種調酒的雜技難度係數才是這種調酒的（de）靈魂。當（dāng）然還伴隨著噴火什麽的，其實隻要是高度數的烈酒，你自己也能噴出火來。

英式調酒
總（zǒng）所周知，英國是一種很注重紳士（shì）風度的國家。英式調酒就（jiù）是一種（zhǒng）紳士的調酒方式。若你在酒吧看到的調酒（jiǔ）師穿著馬甲，調酒動（dòng）作十分紳士規範，那他的（de）調酒風（fēng）格就是英式了。英式調酒是真正的調酒師最需要（yào）刻（kè）苦鑽（zuàn）研的一種技法。英式調酒講究的（de）是每一種味道，每一種口感，每種基（jī）酒或者味道在（zài）整個雞尾酒中應（yīng）該占有多少比例，都是有非常嚴格要求的。

自由調酒（jiǔ）
自（zì）由即隨性（xìng），自由調酒比較（jiào）提倡運用新穎的方法但又尊重傳統的調酒方式。自由調酒師，主要就是囊括了那些注重雞尾酒的味道與創（chuàng）新的一些雞尾酒調酒師。這些調酒師（shī）尊（zūn）重雞尾酒傳（chuán）統，同時兼顧每一種酒的味道和特點，還能不斷地創新出不同的雞（jī）尾酒品種來，這才是Master級的調酒師。

調製器具：

調製台：
調（diào）酒（jiǔ）器又稱搖酒器、搖酒（jiǔ）壺或搖桶，它是由（yóu）銀或不鏽鋼製成的混合器，也（yě）有少數為玻璃（lí）製品，它是一種能將各種不同的調酒材料充分混合並且（qiě）涼透的工具。市場上出售的全部為（wéi）進口產品，多為酒店、歌廳等的專業酒吧所用（yòng）。家（jiā）庭調（diào）製雞尾酒，隻要能找到具有相同或相近功（gōng）能的代用品就完全可以了。例如用帶螺絲口（kǒu）鐵蓋的玻璃醬（jiàng）菜（cài）瓶，隻要將它洗幹淨，無異味（wèi），同樣能（néng）調出（chū）令人滿意的雞尾酒。

調製杯：
一種（zhǒng）闊口厚玻璃杯，容積有大有小。其作用是將各種不同的調酒材料充分混合、涼透。

酒吧匙：
容量約3.5毫升的（de）長柄小匙，是一種將各種不（bú）同的（de）調酒材料進（jìn）行充分混。

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