家庭釀酒設（shè）備，因為富含現代工藝（yì），物美價廉，操作簡（jiǎn）單，耗費低，效益高（gāo），體型小，占地少，環保（bǎo），安全等因素，成為學校學（xué）生學習和科研機（jī）構搞科研的理想設備。設備蒸鍋直徑260mm，高360mm，冷卻器直（zhí）徑220mm，高260，導氣（qì）管400mm，700mm*300mm的一小塊地方，就（jiù）足夠擺下整個釀（niàng）酒設備，也就是說，普通的桌子上就可（kě）以進（jìn）行操作、實驗。設備的工藝精良，密封性好，冷卻到位，很多（duō）學習和科研（yán）實驗都可以正常、完美（měi）的進行。因（yīn）此，家庭釀酒設備能（néng）夠成為學習、科研的理想設備，能夠滿足學校、科研機構各方麵（miàn）的（de）需要。家庭釀酒的澄清方法有兩種，一種是自然（rán）澄清，一種用人工進行澄清。

把釀造好的原酒放在溫度為15℃一下的地方，溫（wēn）度最（zuì）好要穩定，不要有大幅度的變化，在低溫較恒定的環境下靜置，酒（jiǔ）中懸浮物會自然沉降，在玻璃瓶（píng）中可以看得很清楚。

當懸浮物沉（chén）到瓶底（dǐ）時，仍采用虹吸（xī）法倒入另一瓶中，這樣反複進行幾次，每到一次（cì），除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。雖（suī）然不像工業製葡萄酒過濾得那樣明澈，但酒（jiǔ）液也顯（xiǎn）得（dé）很清，此人工（gōng）澄清法簡單易行。下膠澄清，是工業葡萄酒釀造過程中不可缺少的工藝環（huán）節。

家庭釀造葡萄酒因為（wéi）數量不大，不需要去買膠澄清，用雞蛋清澄清法。一般50千克酒需要一個雞（jī）蛋清。添加蛋清的量可隨葡萄（táo）酒量依比例增減。將雞蛋清加少量水攪拌均勻，然後加入需澄清的酒（jiǔ）中，一邊攪動一邊加入使之均勻。

加完後靜（jìng）置，經過一周，原酒中懸浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不實可在觀察幾天（tiān），當沉降實之後，一（yī）次將（jiāng）上麵澄清（qīng）酒倒出即可（kě）。家庭自釀的這種酒已算是（shì）澄清酒，還可（kě）將手工釀酒拿到附近酒莊，用膜過濾裝置過濾消毒（dú）和裝瓶存放。北方地區冬（dōng）季溫度低，可以（yǐ）利用外界自然冷源，使葡萄酒在-4―5℃溫度下冷（lěng）凍處理（lǐ）一周，再分離清汁會（huì）獲得更為澄清的葡萄（táo）酒。

家庭自釀型設備特點：

最大優點出酒更快、酒質更好、密封性（xìng）更好（hǎo）、占地麵積小、操作更簡單。采用蒸汽恒溫（wēn）蒸餾，以此（cǐ）保證酒質純正！業內人士都知道，酒黏裏（lǐ）含有部分有害物質，這類（lèi）物質嚴重（chóng）影響酒質（zhì），甚至有（yǒu）毒（dú）！而這類物質通常沸點高於100℃！所以蒸汽恒溫蒸餾體現出其絕對優勢！杜絕這類物（wù）質高溫（wēn）沸騰蒸餾進入白酒！

加厚型（xíng）304不鏽鋼流水線生產製作，生（shēng）產工藝精湛（zhàn），設備不但外觀漂亮，更體現內在的（de）品質保證。該設備的甄桶和冷凝器均采用水封槽設計，具有更強的氣密性。蒸汽（qì）室和甄桶分離設計，且內部設計了高效熱能轉換器（qì）。不（bú）管你采用什（shí）麽能源均充（chōng）分利用熱能，相比以前的設備，蒸餾效率得到了大大的提高。

設計（jì）了（le）專業酒廠設備才有的陶瓷過濾係統，讓（ràng）生化過濾（lǜ）在蒸餾過（guò）程中就保證了你的酒質純清優質（zhì）。串蒸功能為專（zhuān）業酒坊或釀酒愛好者釀造高品質的多原料組合串蒸，提供了有效（xiào）的保障。改進了蒸（zhēng）汽內噴（pēn）結構，采用專業設（shè）備的雙內噴管（guǎn）路供氣，環形底部自動（dòng）旋轉內噴，利用低壓蒸汽內噴動力實現了全自動攪（jiǎo）拌，讓發酵液蒸餾過程更均勻，出酒率更（gèng）高，品質更好。

提升了以往設備的配件品質，液位計閥等配件（jiàn）均（jun1）采用全不鏽鋼高（gāo）檔配件（jiàn）。

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