釀（niàng）酒設備投（tóu）資（zī）釀酒為什麽是個好項目呢？

投資少，見效快，回報率（lǜ）高，風險低。 全部投資4~6千元，即可馬上創業，15天左右見到效益，預計50天內收回全部成本，本年回（huí）報率可高達（dá）1050%。工藝簡單，易學易操作，出酒率高。工藝流程：糧+曲+水→發酵→蒸酒。 全部技術：釀造（zào）技術，養殖技術，調製技術，包裝技術，設備操作技（jì）術和產品（pǐn）營銷技巧等，從理論到實踐，所有技術免費學習，學會為止，保證出酒率，比傳統高20%-40%，並可根據不同的（de）需要生產出不同口味的白酒。

所得酒糟營養全麵，養殖效果極佳。本（běn）工藝所產飼料為高蛋白糖（táng）化飼（sì）料，它（tā）含有44.8%的蛋白質，18種氨基酸，4種維生素，多種微量元素及精纖維，相當於2/3的全價飼料，隻（zhī）需要輔助加一些青飼料即可喂豬，這種高蛋白糖化飼料養豬，日增重2公斤以（yǐ）上，仔豬在100天左（zuǒ）右（yòu）可出（chū）欄，出欄可達180-220斤/頭。

操作該技術與傳統釀酒工藝相比較 節（jiē）省場地60%，節省人工70%，節省燃料50%，即隻需要30平方米民房一間（jiān），一個普通勞動力，100斤糧食發酵蒸餾，隻需要25-35斤普通煤炭即可。比如說家庭及鄉鎮，下（xià）崗再就業，合夥辦廠（chǎng）。就拿日產白酒兩百斤計算，投資不到一萬元，場地（dì）五十平方米左右以飼料為主產品發展養（yǎng）殖業。（可享受國家有關減免稅政策，以糧換酒（3斤換（huàn）1斤酒）循環生（shēng）產，這樣既避免了（le）賒欠，又解決了賣糧難的問題，同時還降低了養殖成本，一舉多得。而作為老酒廠改造，隻需要部分（fèn）設備，出酒率即可顯著提高，同時又可節（jiē）省人力，降低生產成本和時間。

釀酒設備從蒸汽時代（dài）到電氣時代，再到信息時代，人類的（de）生（shēng）活與現代科技的關係愈（yù）加（jiā）緊密，機械化生產也讓工業文明日加繁盛。如今（jīn），我們已（yǐ）經很難（nán）想象脫離各種現代化設備的世界（jiè）將會怎樣。從最初的簡單模仿到如（rú）今的智能化（huà）操作，現在的釀酒機械不僅能夠代替人力完成繁（fán）重的（de）體力勞動，在細節處理上（shàng）也更勝一籌。現代化釀（niàng）酒設備的使用，大大提升（shēng）了工作效率，讓大批量（liàng）生產成為可能（néng）。氣囊壓榨機、不鏽鋼儲酒罐、灌裝線等現（xiàn）代化設備的使用（yòng），彌補了傳（chuán）統工（gōng）藝的缺陷，使葡萄酒的（de）品質得到普（pǔ）遍提升。從而使釀造成本逐漸降低，葡萄酒也逐漸走進尋常（cháng）百（bǎi）姓家（jiā）。

如今，我們可以用很低的價錢買到品質還不錯的葡萄（táo）酒，卻很難分辨不同品牌的赤霞（xiá）珠有什麽區別。我們總說葡萄酒是迷人的、多變的精靈，用很多帶有人文屬性的詞來讚美她。我（wǒ）想，葡萄酒的這些特點不是來自釀酒機（jī）械，而是來自園藝師，來自釀酒師。擁有（yǒu）全套釀酒設備和必要的材料，熟（shú）悉操（cāo）作流程，一名普通工（gōng）人也可以完成以往隻有經驗豐富的釀酒師才能完成的工作。但是，一個成功的釀酒師不僅僅隻會操作各種現代（dài）化設備，而更應該擁有獨立的思想，學會用心釀酒，而（ér）不是用機械釀酒。

人類創（chuàng）造了機（jī）械（xiè）為生產（chǎn）服務，又（yòu）往往依賴於科技（jì）的進步來提升產品品質。不可（kě）否認，先進設備對生產的促進作用，但（dàn）是，人，應該永遠在這一過程中占據主導地（dì）位。科學是沒有止境的，釀酒（jiǔ）設備也將隨著科學的進步不斷改進和提升。在可以預見（jiàn）的未（wèi）來，幾乎人力所能（néng）為的工作，都可以（yǐ）被機（jī）器所取代，並且更為（wéi）精密、效率更高。而人的作用（yòng）在於不可取（qǔ）代（dài）的智慧、思想和靈魂。沒有人（rén）喜歡帶著機械味道的葡萄酒。真正的釀酒（jiǔ）師（shī）不僅是賦予酒品質，還要賦予酒靈魂。因為有思想的融入，才有了（le）真正的頂級佳釀。
 
釀酒設備釀酒原理和釀（niàng）酒微生物：

高粱（liáng）釀酒是借助微（wēi）生（shēng）物所產生的酶的（de）作用，使子粒中的澱粉轉化為糖（táng）繼而（ér）產生酒精的（de）過（guò）程。微生物主（zhǔ）要是借助（zhù）於 黴和酵母菌。整（zhěng）個釀酒過程的。環（huán）境和工藝（yì）條件，都應適合（hé）所用微生物（wù）的代謝特點，促使它們活（huó）力強、作用大，將澱粉充分（fèn）分解為糖，再將糖轉化為酒精。 黴和酵母靠 料培養和攜帶，因此，培養並攜帶黴菌、酵母菌的 料(大 、小 、麩 和酒（jiǔ）母等（děng）)的好壞與高粱灑的質量關係極為密切。

用於糖（táng）化的 黴，主要有黑 黴類和白 黴（méi）類。常用的黑 黴類菌種（zhǒng）有烏沙米、巴他他、輕研2號及東方紅2號，uv―11等。白 黴類（lèi）是黑 黴的變種。大部分用於麩 優（yōu）質 酒，常用的（de）有河合白 (泡盛 黴的變種（zhǒng）)、Bll號(烏氏 黴的變種)等（děng）。用（yòng）於酒精發酵的（de）酵母菌主要有南陽酵母和拉斯12號等。它們適用於澱粉（fěn）含（hán）量較多的原料。另外（wài），古巴2號和204等適（shì）用於含糖分較多的原料，常用於高（gāo）粱製糖殘渣和廢稀的製酒發酵。

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