釀酒設備經過我們開拓出這（zhè）個行（háng）業至今，技術發展也是一步步向前邁進，看看我們一係列（liè）的產（chǎn）品曆程，就可見一斑。麵對工（gōng）業行業技術的（de）突飛猛（měng）進，我們也感（gǎn）覺到釀酒設（shè）備應（yīng）該向自動化方向（xiàng）推進，這也是當今社會進步的要求（qiú）。  

因為隨著白酒行業的發展，工業化程度低、工（gōng）作環境差、勞動強度大、招工難等傳統白酒產業的弊病越來越（yuè）突出。

如枝江酒業經過一年多的考察論證及（jí）相應的準備工作，力主傳（chuán）統工藝現代化應用工（gōng）業裝備改造傳統的釀造（zào）生產（chǎn）設備。這次改造的（de）重點主要集中在（zài）解決釀造生產過程中（zhōng）的潤糧蒸糧（liáng）、下料拌（bàn）和、裝甑出甑、攤涼打水以（yǐ）及（jí）啟窖封窖等生產工（gōng）藝中（zhōng）的（de）手工作（zuò）業難題。

釀酒設備生產酒的（de）原理都是一樣的：

酒有不同，但釀酒設備和生產的基本原理是一樣的（de），都酵母菌發酵糖得到酒（jiǔ）精！但生產的過程以及結果有（yǒu）所不同而已！

傳（chuán）統的白（bái）酒發酵是緩慢的邊糖化邊發酵工藝，以濃香型白酒為例（lì），其發酵時間一般都在60天以上（醬香型（xíng）的還是10個月（yuè）的），而現代（dài）的一些白酒生產工藝一般就那麽兩三天就把酒做出來了；發酵的結果不同是（shì）在酒的香氣以及酒的口感上麵，傳統的生產工藝（yì）所得的（de）酒香（xiāng）味要好許多！很多自己釀酒設備經過長時間的發酵及多種穀物，產出（chū）的酒那是（shì）原味（wèi）的香（xiāng）型，不添任何（hé）香料，絕對好喝。

釀酒設備行業也將與釀酒（jiǔ）業（yè）一起進入增長期，因為以下事實，預示釀酒業進入增長期。

以啤酒行業為例（lì），我國啤（pí）酒行業2012年總產量達4902萬千升，比前年同期僅增長（zhǎng）3.06%。啤酒年產量（liàng）連續11年居世界第一，人均飲用量達36.2升（shēng），已經與世界人均飲用量持平，在短期內難有較大突破，行業過渡到（dào）充分市場化的穩定增長（zhǎng）階段。
　　
再如（rú）白（bái）酒行業，2004年起我國白酒行業產量觸底回升，市（shì）場亦大幅回暖。從2004年的311.70萬千（qiān）升快速上升（shēng）至2012年的1153.16萬千（qiān）升，9年間產量（liàng）增長3.7倍（bèi），人均飲（yǐn）用量達曆史高點（diǎn）。但隨著我國人（rén）口老齡化（huà）的提前到來以及年（nián）輕人酒水消費的多元化，飲酒人群數量的增長麵臨（lín）瓶頸，白（bái）酒產品消費量也（yě）趨於飽和，釀酒設（shè）備白酒（jiǔ）行業也將逐（zhú）步進入產量、效益增速（sù）放緩的周期性調整階段。
　　
另一方（fāng）麵，從2012年下半（bàn）年起（qǐ），釀酒產業（yè）風波不斷，先有（yǒu）黃酒陷入EC（學名：氨基甲酸乙酯）風波，再有葡萄酒農藥殘留事（shì）件，白酒塑化劑風波、“禁酒令”等，使得釀酒產業在2012年（nián）底成為（wéi）輿論的熱（rè）點和焦點，承受了前（qián）所未（wèi）有的壓力。

仔細分析這些事件，看似偶然實有鋪墊，有（yǒu）行業自身（shēn）存在的問題，有無中（zhōng）生有惡意炒作，也有為（wéi）某種目的借題發揮，但均與（yǔ）行業過去幾（jǐ）年產銷量（liàng）、效益發展（zhǎn）過快，社會基礎建設不足（zú）有關。釀酒設備谘詢網站：http://www.66mma.com/