釀酒設備材料決定白酒質（zhì）量的完美：

業（yè）界（jiè）中流傳著一種說法（fǎ）：鋁對人體有害，所（suǒ）以鋁質釀酒設備（bèi）也對身體有害。其實這種（zhǒng）說法是經不起（qǐ）推敲的：
第一，對人體有害的不是鋁，而是鋁離子，而隻有在酸（suān）性條件下，鋁才能轉變成（chéng）為鋁離子，整個白酒蒸餾過程可（kě）以（yǐ）說是中性環境。
第二，鋁在常溫常態下，易被空氣氧（yǎng）化在其表麵形成致密的三氧化二鋁薄膜，由（yóu）於三氧化（huà）二鋁性質極（jí）其（qí）穩定，能夠阻止外界與鋁的進一步化學反應。

另外，三氧化二鋁還是“有名”的耐火材（cái）料，能夠承受幾千度高溫，而白（bái）酒蒸（zhēng）餾過程由於水的存在酒醅液最多（duō）隻能達到100度。所以鋁（lǚ）設備（bèi）有害身體的（de）說法是站（zhàn）不住腳的（de）。對（duì）於開酒作坊或是酒廠的用戶（hù），中國酒知識網建議選擇鋁質釀酒設備，畢竟性能第一，利潤才（cái）是硬道理。

另一（yī）個在（zài）釀酒設備市場中大唱主角的是不鏽鋼釀酒設備。不鏽（xiù）鋼（gāng）釀酒設備光澤度高，堅硬耐（nài）磨，拋光之（zhī）後幾乎無焊道，漂亮（liàng）美觀，因此（cǐ）深受消（xiāo）費者青（qīng）睞。但是不鏽鋼釀酒設備的缺點不容忽視，首先表現在性能方麵。不鏽鋼的（de）導熱性差，明顯較鋁差個檔（dàng）次，因此出酒率低，耗費（fèi）燃料。

其次不鏽鋼成本高，一般的不鏽鋼釀酒設備價格都要比同種型號的鋁質釀酒設備高一些。一般（bān）市場（chǎng）上（shàng）純不鏽鋼設備性能極差，最好不予選擇。最好的釀酒設備當（dāng）是冷凝器（qì）鋁製甑桶用不鏽鋼製（zhì）。白酒釀酒設備材（cái）料決定質量是硬。

釀酒設備型材好與不好，直接影響酒（jiǔ）的品質，正如我們炒菜一個道理，要做好一鍋菜，不僅要在每一個環節中，放好合適的調料，更要掌握好火（huǒ）候，每一個環節都（dōu）影響最後出的菜品。不同的酒，釀酒設備是不一樣的。先從材質開（kāi）始，錫質釀酒（jiǔ）設備由（yóu）於價格昂貴，難於普及。

不鏽鋼導（dǎo）熱性差，出酒率低，耗（hào）費燃料。鋁質釀酒設備通常很輕，易於搬運（yùn），節省燃料，出酒快，對身（shēn）體無傷害。所以最好選擇鋁質（zhì）釀酒設備。然後選陶缸，最主要的是（shì）選（xuǎn）不要漏的，一般裝300斤的比較合適。如果是挖坑做白酒，還是要注意防水。根據自己的銷售量或釀酒養豬的量來定釀酒設（shè）備的（de）大小，一般養10-20頭（tóu）的豬需要100-200的型的釀酒設備，100-200型就是一次投料100-200斤糧食，一天可以釀酒2次。不管你選擇多大的設備最（zuì）主要還是根據白（bái）酒的銷售量和需要量。

白酒釀酒設備講述中（zhōng）國白酒如何（hé）走向國際市場:

雖然中國白酒在中國發展速（sù）度驚人，但是與國外的洋酒（jiǔ）和（hé）紅酒在（zài）中（zhōng）國市場大肆跑馬（mǎ）圈地相比較，作為中華（huá）民族主要文化載體（tǐ）的白酒卻在國際酒類市場一籌莫展（zhǎn），這不能（néng）不說是中（zhōng）國白酒人心中的痛。釀酒設備分析中（zhōng）國白酒存在（zài）四個問題：

一是國外缺（quē）乏白酒標準；
二是白酒沒有批量（liàng）進入國外流通市場；
三是（shì）缺乏海外認知（zhī）度；
四是中國（guó）的白酒文（wén）化在國外消費者心目中並沒有概念，而不像（xiàng）中國人已（yǐ）經受到幾千年白酒文化的熏陶。

關於白酒（jiǔ）標準問題。因為白酒畢竟是要入口的，作為一種飲品，消費者首先（xiān）要關心的是這種（zhǒng）產品（pǐn）是否安全，是否會給身體帶來危害，在歐美等國家，沒有標準的食品是消費者不敢嚐試的瓶（píng）頸。

但是要解決這些問題（tí），恐怕也不是一個酒企能夠做到的（de），它需要中國的政（zhèng）府機構、相關行業協會（huì）、酒企一起推動中國白酒標（biāo）準的國際化，需要打（dǎ）通（tōng）市場準入（rù）、流通的各個環節，才會真正（zhèng）讓中國白酒走向全球化。釀酒設備確定國外（wài）標準，打消國外消費者疑慮，恐怕（pà）是中國白酒走向全球化首先要解決（jué）的問題，這個問題不解（jiě）決，國際化就會成為（wéi）死（sǐ）結。

在中國，白酒從來都不是一項單純的物質與技術發明，它（tā）是與國（guó）人（rén）的精神生活緊密相聯的。或是表（biǎo）達一種情緒，或（huò）是（shì）展現（xiàn）一種文化，或是表達蘊含豐富的親情、友情（qíng）、愛情等。特別（bié）是在經濟快速（sù）發展、生活環（huán）境改變（biàn）的今（jīn）天，消費者對（duì）於（yú）情感需求和文化生活的需求越來越強烈。由此，白酒（jiǔ）衍生出來了各種情感文化。例如“金六福酒”的福文化，“孔府家酒”的家文化，“今世緣酒”打造的緣文化等（děng），無不是獨到情感文化的體現（xiàn）。

隨著（zhe）白酒同質化的（de）加深，不少企業為了展現產品的差異化，很多概念產品應運而生（shēng），如“寧夏紅”的“枸杞健康（kāng）”概念、勁酒的“理（lǐ）性飲酒”概念。此外，個性（xìng）化產品風靡市場，以“酒鬼酒”為代（dài）表的個性品牌高舉文化的大旗，曾經在整（zhěng）個白酒消費市場形（xíng）成了一片“酒鬼”潮。這些品（pǐn）牌個性文化的訴求成功，大都將滿足消費者的某種情感作為核心定（dìng）位，雖然從倫理和道德上很難對這類文化加以評判，但是這種“另類”文化確實代表著消費者一種情感的向往，也可以說成（chéng）是消費（fèi）者某種情感的升華。擁有著這（zhè）種個性文化的品（pǐn）牌，往往在短期內能夠形成品牌、產品和市場的互動效應。