釀酒設備：機（jī）械釀酒成為了發展的主線（xiàn）
 
傳統工藝白酒（jiǔ）的作坊（fāng）式操作嚴重製（zhì）約著生產的規模（mó）化程度，米香型、豉香型在（zài）工藝的發展中，建立（lì）起了一套固、液發酵相結合的糖化、發酵、蒸餾機（jī）械化操作係統，大大節省了人力資源，而且這些創香型的白酒更容易（yì）被東南亞以及國際時尚所接受。

現代工藝（yì）的（de）白酒（jiǔ）勾調過程向數字化轉變，從原酒、基礎酒、調味酒等的理化、色譜成（chéng）分統計錄入處理等角度著（zhe）手，建立酒體指紋圖譜、專家鑒評等係統，大幅度減（jiǎn）輕手工數據查詢的勞動量，控製勾調（diào）成本，穩定產品（pǐn）品質，為勾調人（rén）才培養從經驗型向數字型（xíng）轉變提（tí）供（gòng）科學依據（jù），建立中國白酒勾調的科學理論（lùn）體係。隨著白酒行業的發展，工業化程度低、工作環境差、勞動強度大、招（zhāo）工難（nán）等傳統白酒產業的弊病越來（lái）越突出。此次工業及自動化（huà）設備的運用，將降低（dī）勞動強度，提高生產效率，提升釀造出酒（jiǔ）率及優級品率。

我們用水果釀（niàng）酒營養（yǎng）價值很高：

現在許多（duō）的（de）水果都可以做成酒，釀酒設備小編告訴你，用（yòng）水（shuǐ）果做的酒營養價值高，而且度數低，比較適合於女性飲用。桑椹酒：桑椹酒屬新型純天然食品，采用綠色環保（bǎo）、全（quán）果控溫發（fā）酵技術精（jīng）釀而成的高品質飲料、果酒。現代研究證實，其營養價值遠遠高於葡萄酒，對於人類心髒及免疫係統的治療及保護有10大作用的微量元素硒含量高於葡萄酒的12.41倍，蛋白（bái）質為葡萄酒的8.44倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍（bèi），抗氧化物質等也遠遠高於葡萄酒。具有養生養顏、抗氧化、抗衰老、降血脂血壓、軟化血管、增強免疫力等諸多美容養（yǎng）生保健功效。

枇杷酒：《本草綱目》記載（zǎi）：“枇杷能潤五髒、有（yǒu）祛（qū）痰止咳、生津潤肺（fèi）、清熱健胃之功效”。枇杷果味（wèi）甘酸（suān）、性涼、具有清肺、潤肺、止咳（ké）、和胃、止渴（kě）、下氣、止吐逆、主上位（wèi）氣、生津潤五髒的功效。用水果釀酒營養價值很高，可治咳嗽，吐血，燥熱等（děng）症，可用來輔助（zhù）治療肺熱咳嗽，虛熱肺瘺（lòu），止血嘔逆等（děng）症。清熱健胃之功效，所以生物發酵水果酒必將成為廣（guǎng）大消費者（zhě）青睞的保健酒類!

釀（niàng）酒用的葡萄是食用有利於健康：

釀酒用的葡萄不如我們平時大眾熟知的葡萄，吃起（qǐ）來的口感是又酸又澀的，其實（shí）在營養醫學上所謂的酸性食品和（hé）堿性（xìng）食品的定義，釀酒葡萄（táo）又酸又澀是有益健康，並（bìng）不是以口感的酸堿來決定的，而是由食物經人體的消化、吸收、代謝後，所產生的酸堿（jiǎn）性物質的（de）多寡來界定。人類食（shí）物基（jī）本上分為五大類要素（sù）：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。礦物質雖然隻是微量，卻（què）是維係身體健康不可或缺之要（yào）素，食物的酸堿性，就是決定於食物中所含礦（kuàng）物質的種（zhǒng）類及（jí）含量多寡比率而定。魚、蛋、肉類、乳類、甜食、油脂、五穀雜糧類食物含磷、氯、硫等（děng）元素多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳（rǔ）酸等（děng）酸性物質，於是（shì）便定義為酸性食物（wù）;而大多數菜蔬、水果、海帶（dài）、豆類、海藻等含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素較多，在體內代謝後呈現堿性，於是被定（dìng）義為堿性食物。我們的人體（tǐ）有自我調節自身ph值 (酸堿度)的功能，人體內環境基本是中性的，略偏堿性。

當有人問，釀酒葡（pú）萄又酸又澀是有益健康，檸檬、橘子，甚至（zhì）食（shí）用醋，舌頭嚐之感到酸味，試紙測定也（yě）肯定呈酸性，那麽這些東（dōng）西到底（dǐ）是酸性食品還是堿性食品的時候，你知道如何回答了吧?吃到的葡萄是酸的，而吃到肚子裏之後卻原來（lái）是堿性（xìng）食品噢!

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