釀酒設備廠家分析：製作葡萄酒的妙（miào）招。
  一買葡萄選購葡萄（táo）時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些（xiē）葡萄一是容易發酵，二是（shì）價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來（lái）製作葡萄酒（jiǔ）的。 二，洗葡（pú）萄 由（yóu）於葡萄表皮很可能（néng）殘留（liú）農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好（hǎo）能夠逐顆清（qīng）洗，再用自來水反複衝洗，同時剔除爛葡萄。一些愛幹淨的人，喜歡把葡萄去（qù）皮後釀酒，這也未嚐不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。 三，晾幹葡萄（táo） ，把葡萄盛在能漏水（shuǐ）的容器（qì）當中，等葡萄（táo）表麵沒有水珠就可以（yǐ）倒入酒壇了。
四（sì），選擇容器 ，酒（jiǔ）壇子可以是陶（táo）瓷罐子，也（yě）可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會（huì）與酒（jiǔ）精發生化學反應，並產生一（yī）些有毒物質，危害人體健康。 五（wǔ）步，捏好葡（pú）萄放進容器（qì） 雙手洗淨後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上麵，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放（fàng）2斤糖，但是不能不（bú）放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。 六步，加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼（liáng）處保存，平時不要（yào）隨意去翻動或打開蓋子。 七，啟封（fēng） 天熱時，葡（pú）萄發酵時間需要20天（tiān）至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒（jiǔ），發酵時間需要（yào）40天左右。啟封後，撈出浮在上麵的葡萄皮，就可以直接喝葡萄（táo）酒了。注意，如果喜歡（huān）酒勁足一點，隻需延遲啟封時間就行了。啟封（fēng）後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋（gài）好酒壇的（de）蓋子，以（yǐ）免酒味揮發。
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