果酒的原（yuán）料是以各類水（shuǐ）果，葡萄、獼猴桃、蘋果、水蜜桃等，發酵釀製而成的低度飲料酒，酒度一般在12 %Vol左右，主要成分除（chú）乙（yǐ）醇外，還有糖、有機酸、酯類及維生（shēng）素等。果酒按釀製方法：用果汁或果漿直接發酵釀製而成的低度酒為發酵酒，其最大特點是原汁原味，酒精度較低；果實經過發酵後，通過液體蒸餾和固體發酵物蒸餾方法使（shǐ）酒和酒槽分（fèn）離，提（tí）高其酒精含量及揮（huī）發性葡萄酒設備價格的芳香物質而製得的為蒸（zhēng）餾酒；用果實發（fā）酵酒或蒸餾酒的一（yī）種，加入植物香料或加入果汁或果實（shí）、果皮、藥材、鮮花等浸出汁配製而成的果酒均稱（chēng）配製（zhì）酒。
    在果（guǒ）酒開發研究中，眾多新技術得到了應用，如利用超（chāo）聲波、紅外（wài）線促進（jìn）果（guǒ）酒陳化（huà）；應用桄（guāng）榔酶對果酒進行澄清；通過（guò）低溫發酵技（jì）術避免維生素（sù）降低；利用（yòng）“陽離子交（jiāo）換法”和（hé）瓊脂等新澄清法（fǎ）改善澄清效果；利用分光光度法、原子吸收法、氣相（xiàng）色譜（pǔ）法等微量（liàng）測定技術及相應儀器設備檢測果酒的理化指標等。有了這些新技術的支持，使得果酒的開發研究和（hé）生產工藝達到了更高的技術水平，相應（yīng）地縮短了（le）研發時間、提高了效率、降低了（le）成本、改（gǎi）善了工（gōng）藝、提高了產品質量，使更多的（de）果酒新（xīn）品種得以開發並投入市場。
    每天飲用少（shǎo）許的果酒對女性來說是比較好的，可以改善膚質，促進睡（shuì）眠，對於黑眼圈和毛孔粗大都有很好的效果。而男性喝果酒主（zhǔ）要就是養生，沒有藥（yào）酒的那股味道，濃鬱香醇但不烈，不會傷害內髒（zāng），有能喝酒盡興。總之，果酒（jiǔ）是男女老少皆宜，口味好，並且現在越來越多80後（hòu）崇（chóng）尚時（shí）尚健康的人喜（xǐ）歡（huān）喝果酒了。也可以說果酒讓人真的是因為喜歡喝（hē）酒而喝酒，讓酒文化變（biàn）得更健康了。
　　醫生建議：喝果酒避免空（kōng）腹，最好配合（hé）其他食物（wù），果酒很受大多數女性青睞，但經期（qī）前不要（yào）飲用太多果酒，否則容易導致出血量（liàng）過多。
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