在釀酒（jiǔ）設備（bèi）的應（yīng）用：液（yè）體發酵食用菌菌絲體的營（yíng）養成（chéng）分，無（wú）論是（shì）蛋白（bái）質、氨（ān）基酸，還是維生素的含量（liàng），都類似於子實體。目前食用菌液態（tài）發酵（jiào）正在大量研究（jiū）開發中，由於用工（gōng）業化液（yè）體發酵來生產（chǎn）食用菌蛋白質，要比飼養（yǎng）家禽或家畜來獲取蛋白質的時間短、效（xiào）率高、成（chéng）本低（dī）。因此（cǐ），食用菌的深層發酵在食品工業方麵將有（yǒu）很大的發展前途，將有（yǒu）望成為21世紀人類所需的（de）主要蛋白（bái）質的來（lái）源之一。
　　生物醫藥產（chǎn）業上（shàng）的應用：食用菌在深層培養過程（chéng）中會產生多糖、生物堿、萜（tiē）類化合物、甾醇、酶、核酸、維生素、具抗生（shēng）素作用的多種化合物以及植物（wù）激素等多（duō）種生（shēng）理活性（xìng）物質（zhì），這些物質分別具有對心血管（guǎn）、肝髒、神經係統、腎等人體器官的防病治病作用以及抗（kàng）癌、消炎、抗（kàng）衰老、抗（kàng）菌、提（tí）高免疫力等（děng）功效。
    目前，許多液體（tǐ）發酵的食用菌菌絲體可用於製藥，對於那（nà）些在人工栽培條件下不易形成子實體或者其菌絲體與子實（shí）體（tǐ）含相類似有效成分的覃菌，可以利用發酵產物（wù）代替子實體。現在，釀（niàng）酒設備我（wǒ）國市場上供應的食用真菌藥（yào）物，如（rú）蜜環片、靈芝菌片（piàn）、寧心寶膠囊等（děng）均已采用液體發酵菌絲體製造（zào）。
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