釀酒設備是蒸酒的工具，通常用來做釀酒（jiǔ）設備的材質很多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅（tóng）、不鏽鋼等等，不同的材質直接影（yǐng）響到酒的產量與質量口感（gǎn），哪種材料最（zuì）適合我們做釀酒設備，下麵對不（bú）同材質分析如下。
    木（mù）甄，造（zào）價是便宜，但木甄是用一片片木（mù）板拚合起來的，木板間有（yǒu）縫隙，密（mì）封性不好，加上天鍋冷卻性能也不佳導致（zhì）酒蒸氣往外跑，約降（jiàng）低20%產量，便宜買貴著用。
    鐵皮，造價當（dāng）然也便宜，不（bú）過鐵皮容易生鏽，蒸出來的（de）酒是鐵鏽（xiù）味、顏色變（biàn）黃，影響（xiǎng）到白酒的質量（liàng）口感。
    鋁合（hé）金，不會生鏽，不耐高溫（wēn）。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒過程中被分解出來，影響到白酒的質量，含有（yǒu）致癌物質，國家食品衛生法規定，不能用鋁合金（jīn）來製作食品器具。
    陶瓷，用陶瓷來蒸酒，酒的口感是可以的，不過陶瓷的導熱性慢，蒸酒的時間長，浪費燃料（liào）。而且不易搬動又易碎，也是（shì）便宜買貴著用。
銅，有銅離子能提升白酒品質，是最好的釀酒設備材料，但造價（jià）貴，一台小設備要幾萬（wàn）元。
    不鏽鋼（gāng），有工業用、食品專用、醫療專用鋼材，通常食品專用的是8K304鋼材，耐酸、耐（nài）堿（jiǎn）、耐高溫。壽命（mìng）長達10年之久，導熱性能好，冷卻密（mì）封性能（néng）也好，能確保白（bái）酒的（de）產量和質量，造價適（shì）中，是做釀酒設備的最好選（xuǎn）擇。如果要購買不鏽鋼的釀酒設備，最好（hǎo）是（shì）用不鏽鋼識別（bié）藥水檢測（cè）一下是不是8K304不鏽鋼材質才購買。
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