釀酒設備結構主（zhǔ）要有，直（zhí）接加熱設備，連體間接加熱，和（hé）分體間接加（jiā）熱設備。直接加熱（rè）設備（bèi）由於加（jiā）熱速度慢（màn），容易糊鍋（guō），等缺（quē）點，使用的人越來越少。連體間接加熱設備，是先將底部（bù）的水盤（蒸汽發生（shēng）器）燒開產（chǎn）生蒸汽，再通過蒸汽管將蒸汽導（dǎo）入蒸鍋內，再加熱發酵料，由於是通過蒸汽（qì）加熱，所以在生產的過程中避免的糊鍋的現象，適合的工藝也比較多，傳統工藝的幹料，和新（xīn）工藝的（de）水料發酵都可以。
    1.熱源直接加熱，蒸汽間接（jiē）加熱，蒸汽直接加熱使熱效率達到3.8倍節能
    2.蒸（zhēng）煮鍋與鍋（guō）爐可拆卸，變成直接加熱設備，一機多能（néng）
    3.自（zì）動排糟，循環加料，縮短生產周期
    4.複蒸，串（chuàn）蒸，混蒸（zhēng）功能於一身，生產任何口感酒，遊刃有餘
    5.雙層（céng）冷卻（què）係統使（shǐ）酒蒸汽完全冷（lěng）卻，出來的酒低於水的溫度，達到最高收得（dé）率。
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