1.市場優勢
 
從前麵國內外酒類（lèi）市場（chǎng）分析可以看出，傳統酒類市場無論是（shì）白酒、啤酒還是葡萄酒、黃酒，從長遠（yuǎn）發展觀點看，市場空間都不太大，已經或接近於飽（bǎo）和。而果蔬酒，由（yóu）於它倡導的全新營養理念和獨特風味口（kǒu）感，作為一（yī）種天然綠色食品，而在釀酒（jiǔ）設備競爭激烈的（de）酒類市場異軍突起，大放異彩。它融白酒、啤酒、葡萄酒工藝（yì）精華於一體，輔以現代生物（wù）技術結晶和傳統（tǒng）中藥提取技術（shù），追求全（quán）麵均衡營養，給消費者（zhě）以感官享受同（tóng）時，又賦予（yǔ）營養和健（jiàn）康的補益，從而將酒文化提升到一個新的層次。
 
2.原料優勢
 
中國是世（shì）界水果生產（chǎn）大國，白1993年即超過印度成為世界（jiè）第一水果（guǒ）生產大國。中國的多種水果，如蘋果、梨、柑橘、香蕉、芒果、葡萄等產量均位居世界（jiè）前列（liè）。據1999年統計，中國水果總產量達6237萬噸，其中蘋（píng）果（guǒ）2080萬噸，梨774萬噸，均居世界首位。2000年中國水果總產量約為7000萬噸，預計2010年將（jiāng）超過一億噸。中國又是世界（jiè）蔬菜生產大國，蔬菜種植麵積和產量均位居世界首位。2000年我國蔬菜播（bō）種（zhǒng）麵積達1467萬公頃，占（zhàn）世（shì）界蔬菜種植麵積的35.3%，總（zǒng）產量達4.4億噸，占世界蔬菜（cài）總產（chǎn）量的65.7%，每年有大批蔬菜經深加工後出口（kǒu）世界（jiè）各地。中國每年都有大批蔬菜和水果因加工不及時或缺乏足夠（gòu）的市場空間而變質損壞，損失可達（dá）30%以上，造成資（zī）源浪費，給果農和菜農帶來巨大損失。發展果蔬酒，將不能（néng）及時消（xiāo）費（fèi）的果蔬（shū）材料加工成營養酒保存起來，變廢為寶，開拓果蔬深加工的新路子，可謂一舉兩得。

3.地域優勢
 
以山東省為例：山東是北方溫帶水果之鄉，屬半溫暖濕潤氣候，發展水果蔬菜生產有得天（tiān）獨厚的優勢。煙台蘋果、萊陽（yáng）梨、蓬（péng）萊葡萄、昌邑西瓜、萊蕪大薑（jiāng）、樂陵金絲棗、郯城銀杏等多種水果蔬菜享譽中外。山東又是馳名中外的酒鄉，煙（yān）台葡萄酒、青島啤（pí）酒譽滿海內（nèi），蘭陵美酒傳唱千古。連續多年（nián），山東省的白酒（jiǔ）、啤酒、葡萄酒、果露酒產銷（xiāo）量均（jun1）穩居全國首位，發展果（guǒ）蔬酒具有（yǒu）得天獨厚的優勢。
 
4.政（zhèng）策優勢
 
由於果蔬酒項目屬於支持“三農”項目，是（shì）對（duì）水果蔬菜的深加工，解決（jué）農產品最終出路問題，提高果農菜農收入，符（fú）合國家（jiā）產業政策，更符合國家關於（yú）酒類政策的“優質、低度（dù）、營養、多樣化”的產業要（yào）求。而傳統釀酒設備酒類，白酒、黃酒、啤酒均以糧食為主要原料，更有些原料（liào）如啤酒花、大麥（mài）等尚需部分從國外進口，在目前國內糧食供應尚不甚充足的情況下，顯然不符合國家的政（zhèng）策要求。葡萄（táo）酒則由於原料過於單（dān）一，受栽培條件（jiàn）所限，不可能大規模擴展，並且在當前全球葡萄酒（jiǔ）供過於求的大形勢下，也不可能（néng）過於擴（kuò）張。因此，發展果蔬酒，就成了當前國家酒類政策重點扶植所（suǒ）在。

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