在釀酒設備的應用：液體發酵食用菌菌絲體的營養成分，無論是蛋白質、氨基酸，還（hái）是維生素的含量，都類似於子實體。目前食用菌液態發酵正在大量研究開發中，由（yóu）於用工業化液體（tǐ）發（fā）酵來生產食用菌蛋白質，要（yào）比飼養家禽或家畜來獲取蛋（dàn）白（bái）質的（de）時間短、效率高、成本低。因此，食用菌的（de）深層（céng）發酵在食品工業方麵將有很大的發展前途，將有望成為21世（shì）紀（jì）人類（lèi）所（suǒ）需的主要蛋白質的來源之一。

    目前，許多液體發酵的食用菌菌絲體可用於製（zhì）藥，對於那些在人工栽培條件下不易形成子實體或者其菌絲體與子實體含（hán）相類似有效成分的覃菌，可以（yǐ）利用發酵產物代替子實體。現在，釀酒設備我國（guó）市場上供應的食用真菌藥物，如蜜環片、靈（líng）芝菌片、寧心寶膠囊等均已（yǐ）采用液體發酵菌絲體製造。

   在釀酒設備行業上應用：液體發酵形成（chéng）的菌絲體以及含有多種代謝產（chǎn）物的發酵（jiào）液，是（shì）上等的飼（sì）料（liào），一般作為蛋白質原（yuán）料加入到飼料中，具有易吸收、轉化效（xiào）率高、經（jīng）濟效益好等特（tè）點，將是動物飼料中（zhōng）蛋白質的重要來（lái）源。

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   隨著科學技術的發展，尤其是微生物學、蕈菌學、發酵工藝（yì）學和工程學的相互滲（shèn）透和交叉，特別（bié）是發酵產物分離技術的發展，食用菌液體發酵技（jì）術（shù）在食品和醫藥等行業上的應用（yòng）將更廣泛、前景更寬闊。