夏季釀（niàng）酒注意事（shì）項，現在正是夏（xià）季最熱的（de）時候，因此有很多釀酒的朋友選擇在夏季不釀酒。釀酒設備廠家為什麽會在夏季的時候（hòu）選擇不釀（niàng）酒，主要是怕酒曲不能正（zhèng）常發酵。因（yīn）為酒曲是最容易受到外界溫（wēn）度（dù）影響的，特別（bié）是高溫（wēn），一旦到了夏季，炎熱的天氣會使酒曲的入池溫度居高不下（xià），這樣一來就會因為發（fā）酵的溫度過高而影響酒精的正常發酵，出酒率也會隨之下降，這也（yě）就是我們常說的酒（jiǔ）曲掉排（pái）。
   釀酒設備還有（yǒu）以下特點：
　　1、自動旋轉翻滾（gǔn）蒸餾（liú），溫度穩定，永不焦（jiāo）鍋;
　　2、不用鼓風機，自動抽風，火力猛;
　　3、自（zì）動保（bǎo）香排雜味，自動排糟;
　　4、常壓蒸餾，無爆漏現象，使用壽命長;
　　5、易清洗，易搬動。該設備采用優質鋁材（cái）和不鏽鋼材料，符合國（guó）家食（shí）品機械衛生標準，用高新焊接技術製造（zào），技術性能（néng）先進。該設備在蒸酒的同時又可（kě）蒸煮糧食，做熟料與（yǔ）做生料一樣簡單方便，不論采用生（shēng）料還是熟料（liào）方法釀酒，都能實（shí）現酒質好、產量（liàng）高、工藝簡單、節約（yuē）成本，創造最佳效（xiào）益。
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