玉米釀酒設備如何釀酒：
    1：玉（yù）米粉碎，粉碎到接近麵，適量有點小顆粒，這樣在蒸煮過程不會發粘。
    2：準備輔料，輔料（liào）可以是玉米秸稈，也可以是稻殼、穀殼、高粱殼。建議用稻殼。
    3：潤糧（liáng），玉米麵加入水，100斤玉米麵+40斤水 潤糧1小時以上。
    4：潤（rùn）糧後的玉（yù）米麵加入稻殼 100斤玉米麵+37-45斤稻殼，拌勻。（最好稻殼清蒸30分鍾）
    5：蒸糧糊化（huà），糊化時（shí）間（jiān）1小時，裝甑時候見（jiàn）氣撒料。上汽均勻後蓋好盤蓋，計時開始。
    6：出甑冷卻加入酵母、糖（táng）化酶、大曲粉。出甑（zèng）後進行補水，100斤玉米（mǐ）麵加水，然後冷卻，當溫度30度（dù）時候加入酵母（mǔ）、糖化酶、大曲粉，拌勻。
    7：控（kòng）製好（hǎo）入池條件，入池溫度17――20度，入池水分56%――58%，就可以入池發酵了。
    8：窖池封口，糧（liáng）醅入池後，鋪平，踩實，用塑料布封嚴實。之後（hòu）觀察發（fā）酵情況，當發酵頂溫下（xià）降後，大約（yuē）在7-10天就可以出（chū）池蒸酒了。
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