泰安盛大釀酒設備有限公司告訴您（nín）現在有關釀酒的知（zhī）識！
1、高產酒曲 既可用於熟料發酵（jiào），也可用於生料發酵。無論是熟料發酵還是生（shēng）料發酵，掌握（wò）技術後，其出酒率比傳統出酒率酒曲提高（gāo）50%，故（gù）名“高產”。因此，該（gāi）酒曲（qǔ）既屬於生料酒曲又（yòu）不同於普通的生料酒曲。

2、高產釀酒技術包括熟料半固態、液態和生料液（yè）態法釀（niàng）酒技術，絕不同於普通的生料（liào）釀酒技術和傳統的熟料釀酒（jiǔ）技術。

3、酒質（zhì）及風味 用我們的酒曲，①結合各地各廠（chǎng）家的原（yuán）有工（gōng）藝，肯定能（néng）大幅提高原有酒質，並能保持原有風味；②用我們（men）的（de）熟料釀酒工藝，通過一些技術措施，肯定能大（dà）幅提高原有酒質，並能保持原（yuán）有風味；③用我們的生料釀酒工藝，經過一些必要的技術措施，肯定能達到並超（chāo）過傳統熟料（liào）酒的酒質，並能保持原有風味。

4、如何保證酒質和出酒率（lǜ） 我們的酒曲①用於熟料半固態、液態法釀酒，絕（jué）對保證酒質和出酒率，因熟料釀（niàng）酒比較容易成功，建議先采（cǎi）用熟料釀酒；②因生（shēng）料釀酒的技術性較強，用於生料液態法釀酒，則必須掌握生料釀酒技術（shù）後，才能保證酒質的出酒率；③用於熟料固態法釀酒，其酒質肯定能大幅度提高，出酒（jiǔ）率則必須對原（yuán）有固態（tài）工藝作些適當的調整才能提高（gāo）50%，否則隻能提高10―20%。因生料擰就工（gōng）藝簡單，省工省力省料，是今後釀酒的發展趨勢，建議經（jīng）過一段時間的熟料釀酒、對我們的酒曲樹立信心後，應學習、掌握並（bìng）運用生料（liào）釀酒技術。

5、高產酒曲太貴？ 這是一種錯覺（jiào），作（zuò）物良種不貴嗎？但農村都采用良（liáng）種，因為良種的產量高，其生產出來的作物的成本更低。高產酒曲（qǔ）和作物良種（zhǒng）一樣，因其產量提高50%，包括酒曲成本在內，酒的成本能（néng）降低50%，等於酒曲（qǔ）沒要錢並能多賺很多錢。如此算來，高產酒曲還貴嗎？

6、建議（yì）分幾步走①到我中（zhōng）心免費培訓生、熟料釀酒技術；②買一套技術資料和（hé）少量酒曲（qǔ），用熟料法試產，若遇到（dào）問題及（jí）時向（xiàng）我中心谘詢；③熟料成功後，在掌握生料釀酒技術的前提下改用生料釀（niàng）酒；④為提高酒（jiǔ）質、增強市場競爭力，應籌（chóu）資購買高產釀酒設（shè）備或單購可（kě）調鍋蓋。

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