釀酒設備對葡萄酒的（de）介紹：
   一款葡萄酒是否具有典型的品種特色對於判斷它的質量高低（dī）非常重要。比如（rú）黑皮諾葡萄酒，如果它隻帶有（yǒu）濃（nóng）厚的橡木香，沒有反映出黑皮（pí）諾這個品（pǐn）種典型的紅色水果香氣，那就說明它的品種特色不是很明顯，算不上是一款（kuǎn）好酒。
   1.平（píng）衡是指葡萄酒的各個元素：果香、酒精、單寧、酸、糖、酒體和餘味達成互補互（hù）益，相得益彰的關係，沒有哪個元素顯得過於突兀。比如，如果一（yī）款葡萄酒會讓你的喉嚨產生嚴重的灼燒（shāo）感，那說明它的酒精度過高，沒有足夠的果香、風味和酒體跟（gēn）它協調。而如果一款葡萄酒的橡木味過濃，那也說明它的平衡度不足，沒有足夠的果香與橡木香配合。
   2.濃鬱度是對香氣和風味而言的。葡（pú）萄酒香氣和風味的濃鬱度主要由品種本身和釀造方法來決定。那麽什麽樣的葡萄酒具有最佳的（de）濃鬱度呢？如果你把一杯葡萄酒放在胸前的位置，依然可（kě）以聞到它的香氣（qì），那說（shuō）明它的香氣濃鬱度非（fēi）常出色。如果一（yī）款葡萄酒可以帶給人的口腔各種各樣的風味，那說明它的風味濃鬱度較佳。
   3.複雜度跟濃（nóng）鬱度有所不同（tóng）。一款濃鬱的葡萄酒可能隻帶有簡單（dān）的一兩樣香氣或者風味，這樣的葡萄酒不能稱之為“複雜”。複雜的葡萄（táo）酒（jiǔ）會引發你進行思考。它的香氣非常活（huó）躍，而且富有層次，並會隨著時間發生一定的變化。
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