釀（niàng）酒的常（cháng）見的大體流程是蒸（zhēng）煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者（zhě）水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放（fàng）酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒（jiǔ）方法（fǎ）分為很（hěn）多種（zhǒng），這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關（guān）鍵的地方之一就是發酵的過程好不好（hǎo），包括（kuò）你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的（de）操作中讓你掌（zhǎng）握。這個（gè）過程不複雜，操作（zuò）一次到兩次之後你就記住（zhù）了（le）。也就是蒸（zhēng）煮糧食-合適的溫度加（jiā）入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。