液（yè）態法釀酒設備與其他三種設備的區別（bié）：

一、固態法白酒

固態法白酒是我國（guó）大（dà）多數鄉村選用的（de）傳統工藝的出產方式，即固態配料，發酵和蒸餾出（chū）產的（de）白酒。其酒醅含水分60%左右，大曲白酒、敖曲（qǔ）白酒和部分小曲 白酒均選用此法出產。不同的發（fā）酵和操作條件，發生不同香味和成（chéng）分，因而固態法（fǎ）白（bái）酒的品（pǐn）種多，產品風（fēng）格各異。

二、半固態法白（bái）酒

半固（gù）態法白酒（jiǔ）選用（yòng）的是小（xiǎo）曲白酒的傳統出（chū）產方式之（zhī）一，包含先（xiān）培菌糖化後發酵工藝和邊糖化邊發酵工藝兩種。

三、液態法白酒

液態法白酒原料不通過蒸煮糊化，而直接加入有生澱粉水解能力的糖化（huà）發酵劑進行糖化發酵（jiào）的液態發酵（jiào）法，也是現代新工藝釀酒所選用的方（fāng）法。試驗證明，與傳統的釀酒技能相比，生料釀酒可節約能源，降低成（chéng）本，降低勞動強度。改善勞動條件。特別是夏日高溫季節，不會出現夏日掉排減產，其酒質帶有蜂蜜（mì）味，口感純正，風味獨特。

四、新工藝釀酒

新工藝釀酒是一種以（yǐ）生料糧食直接發酵、一次性蒸餾出酒的新式液（yè）態釀酒技能。發酵的糧食不需要通過事先蒸煮，隻需要把生糧食、曲、水按必定的份額（é）放倒桶裏就能夠直接發酵，發酵徹底後蒸（zhēng）餾即可得到白酒，一個人便能夠輕鬆操作，大大節省了燃料、人工和時刻，一起能提高20%-40%的出酒率。生料（liào）熟料串蒸三用。