液態法釀酒（jiǔ）設備與其他三種（zhǒng）設備的區別（bié）：

一、固態法白酒

固態法白酒是我國大多數鄉村選（xuǎn）用的傳統工藝的出產方式，即固態配料，發（fā）酵和蒸（zhēng）餾出產的白酒。其酒醅含（hán）水分60%左右，大曲白酒、敖曲白酒和（hé）部分小曲 白酒均選用此（cǐ）法出產。不同的發酵和操作條件，發生不同香味（wèi）和成（chéng）分，因而固態法白酒的品種多，產品風格各異。

二、半固態法白酒

半固態法白酒（jiǔ）選用的是小曲白酒的傳統出產方式之一，包含先培菌糖化後發酵工藝和邊糖化邊發酵工藝兩種。

三、液（yè）態法白酒

液態（tài）法白酒原料不通過蒸煮糊化，而直接加入有生澱粉水解能力的糖化（huà）發（fā）酵劑進行糖（táng）化發酵的液態發酵法，也是現代新工藝釀酒所選用的方法。試驗證明（míng），與傳統的（de）釀酒（jiǔ）技能相比，生料釀酒（jiǔ）可節約能源（yuán），降低成本，降低勞動強度。改善勞（láo）動條件。特別是夏日高溫季節，不會出現（xiàn）夏日掉排減產，其酒（jiǔ）質帶有蜂蜜味，口感純正，風味獨特。

四、新工藝釀酒

新工藝（yì）釀酒是一種以生（shēng）料糧食（shí）直接發酵、一次性蒸餾出酒的新式液態釀酒（jiǔ）技能。發酵的糧食不需要通過事（shì）先蒸煮，隻需要把生糧（liáng）食、曲、水按必定的份額放倒桶裏就能夠直接發酵，發（fā）酵（jiào）徹底後蒸（zhēng）餾即可得到白酒，一個人便能夠輕鬆操作（zuò），大大節省了燃料、人工和（hé）時刻，一起能（néng）提高20%-40%的出酒率。生料熟料串蒸三用。