釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻（zhī）要是（shì）含有澱粉或者糖份的（de）糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後（hòu）就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒（jiǔ）方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一（yī）就（jiù）是發酵的（de）過程好不好，包括你發酵的溫度，所用（yòng）的酒曲（qǔ）以及（jí）發酵的時（shí）間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握（wò）。這個過（guò）程不複（fù）雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也（yě）就是（shì）蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出（chū）酒。