釀酒的常（cháng）見的大體流程是（shì）蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密（mì）封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒（jiǔ）方法（fǎ）分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵（jiàn）的地方之一就是發酵的過程（chéng）好不好，包括你發酵的（de）溫度，所用的（de）酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程（chéng）不複雜（zá），操作一次到兩次之（zhī）後你就記住了。也就是（shì）蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出（chū）酒。