釀酒的常見（jiàn）的大體流程是蒸煮糧食（隻（zhī）要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之（zhī）後就密封發酵。之所以（yǐ）說是常見的流程是因（yīn）為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方（fāng）之一（yī）就是發酵的過（guò）程好不好，包括你發酵的溫度，所用（yòng）的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會（huì）在實際（jì）的操作（zuò）中讓你掌握。這個過程不複雜（zá），操作一次（cì）到兩次（cì）之後你就記住（zhù）了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。