釀酒的常見的大（dà）體流程是（shì）蒸煮糧食（隻要是含（hán）有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可（kě）以釀（niàng）酒），在合適的溫度（dù）放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的（de）流程是因為釀酒方法（fǎ）分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括（kuò）你發（fā）酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的（de）操作中讓你掌（zhǎng）握。這個過程不複雜，操（cāo）作一次到兩次之後你（nǐ）就記住（zhù）了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加（jiā）入（rù）酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備（bèi）中蒸餾-出酒。