釀酒的常見（jiàn）的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的（de）糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密（mì）封發酵。之所以（yǐ）說（shuō）是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說（shuō）了（le）。酒品質（zhì）的好壞關鍵的地方之一（yī）就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的（de）酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這（zhè）個過程不（bú）複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧（liáng）食-合適（shì）的溫度加（jiā）入（rù）酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備中蒸餾-出酒。