釀酒的常見（jiàn）的（de）大體（tǐ）流程是蒸煮糧食（隻（zhī）要是含（hán）有澱粉或（huò）者（zhě）糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之（zhī）後（hòu）就密封發（fā）酵。之所以說是常見的流（liú）程是因（yīn）為釀酒方法（fǎ）分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的（de）好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用（yòng）的酒曲以（yǐ）及發酵的（de）時（shí）間，當然了，這些都會在實（shí）際（jì）的操作（zuò）中讓（ràng）你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮（zhǔ）糧食-合（hé）適的溫度加入酒曲-放入（rù）罐中發酵-放入白酒（jiǔ）設備中蒸餾-出酒（jiǔ）。