釀酒的常見（jiàn）的大體流（liú）程是蒸（zhēng）煮糧食（隻要（yào）是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密（mì）封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒（jiǔ）方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所（suǒ）用的酒（jiǔ）曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在（zài）實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後（hòu）你就記住了（le）。也就是蒸煮糧食-合適的溫度（dù）加入酒曲-放入罐中發酵-放入（rù）白酒設備中蒸餾-出（chū）酒。