釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧（liáng）食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果（guǒ）幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之（zhī）後就密封發酵。之所（suǒ）以說是常見的流程是因（yīn）為釀（niàng）酒（jiǔ）方法分為很多（duō）種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵（jiàn）的地方之一就是發（fā）酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲（qǔ）以及（jí）發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一（yī）次到（dào）兩次之後你就（jiù）記住（zhù）了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備（bèi）中蒸餾-出酒。