人們經常用“幹（gàn）果”這個詞來形容幹果飲料。但是對（duì）於果酒的初學者來說，似乎掌握不了什麽是幹果，釀酒設備廠家說有的人（rén）甚至馬上把它當成果酒的名字。這是客觀事實嗎？“幹果”到底（dǐ）是什麽意思？

果酒本身是一種液體，裏麵有一定的水分，所以果酒不應該是濕的對嗎？為什麽叫幹果（guǒ）？釀酒設備廠家表示，大部分初學者可能會有這個疑問。也（yě）就是說，幹（gàn）果酒裏（lǐ）的“幹”字很難理解，那麽這（zhè）樣（yàng）的字（zì）怎麽形容呢？

其（qí）實果酒，“幹”和“甜”是相對應的，但（dàn）由於人們的口味更容易識別甜的東西，一（yī）般很難掌（zhǎng）握什麽是幹果酒。人們通常所說的幹果是幹果酒的總稱，是（shì）指殘（cán）糖含量低，沒有甜味或幾乎沒有甜味的果酒。這並不意味著所有的葡萄酒都是（shì）幹的，有些葡萄酒是甜的。

酵（jiào）母在酒精生產的整個（gè）過程中將（jiāng）糖（táng）轉化為酒精和二（èr）氧化碳。因此，調酒師可以根據酒精生產的全過程來判（pàn）斷果酒中的殘糖，從而判斷果酒是否幹（gàn）燥。換句話（huà）說，如果我們想釀造幹果酒，我們隻需要讓製造酒精的整個過（guò）程正常進行，這樣糖就會基本轉化為酒（jiǔ）精。

因此，釀酒設備（bèi）製造的果酒幾乎（hū）沒有甜味；如果調酒師想要甜的或者半甜的果酒，他隻（zhī）需要減少發酵時間（jiān），讓（ràng）一定（dìng）量的（de）糖殘留在酒中。因此，發酵罐（guàn）生產的（de）果酒中的殘糖成分是直接影響果酒口感幹爽或甘甜的主要因（yīn）素（sù），而幹（gàn）果酒中的殘糖含量較低，一（yī）般不清（qīng）甜。