釀酒的常見的大體（tǐ）流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀（niàng）酒），在合適的溫度放（fàng）酒曲（qǔ）之後就密封（fēng）發酵。之所以說是常見的流程是因（yīn）為釀酒方法分為很（hěn）多種，這裏就（jiù）不一一細說了。酒品質的好壞（huài）關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫（wēn）度，所用的酒曲以及發（fā）酵的時間，當然了，這些都會在實際的操（cāo）作中讓你掌握。這個過程不複雜，操（cāo）作一次（cì）到兩次之後你就（jiù）記住（zhù）了。也（yě）就是蒸煮糧食-合適的溫（wēn）度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。