釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（shí）（隻要是含（hán）有澱粉或者糖（táng）份的糧食或者（zhě）水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封（fēng）發酵。之所以說是常（cháng）見的（de）流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細（xì）說了。酒品質的好（hǎo）壞關鍵的地方之（zhī）一（yī）就是發酵的過程好不好（hǎo），包括你發酵的溫度，所（suǒ）用的酒（jiǔ）曲以及發酵的時間，當然了，這些都（dōu）會在實際的操作中讓你掌（zhǎng）握。這個過程不複雜，操（cāo）作一（yī）次到兩次之後（hòu）你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐（guàn）中發酵-放入白酒設備（bèi）中蒸餾-出酒。