家庭釀酒設備廠家（jiā）為（wéi）您介紹白酒釀（niàng）造過程：

一、破壞

質料（liào）破壞的意圖在於便於蒸煮，使（shǐ）澱粉充分被使用。

二、配料

配料的意圖是將新料、酒糟、輔料及（jí）水合（hé）作在一起，為糖化和（hé）發酵打基礎。

三、蒸（zhēng）煮（zhǔ）

主要是使用蒸煮讓澱（diàn）粉糊化。

四、冷卻曬渣

蒸煮結束後使用揚渣或者曬渣的辦法讓質料逐（zhú）步冷卻，已（yǐ）達到（dào）微生物適（shì）宜成長的環境。

五、加入酒曲

在進行上一步之後（hòu）即可加（jiā）入唐三鏡公司酒曲，唐三鏡酒曲100斤糧食，生料放0.7斤酒曲（qǔ），熟料放0.5斤酒（jiǔ）曲。出酒率根據糧食的不同，出酒率是不一樣的！

六、入窖

入窖時醅料品溫應在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能（néng）壓的緊，也不（bú）能過鬆，一般掌握在（zài）每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右（yòu）為宜。在醅料上蓋上一層糠（kāng），用窖泥密封，再加上一層糠。

七蒸酒（jiǔ）

我們經過蒸汽釀酒設備（bèi）將酒醅中的酒精、水、高檔醇、酸類等有（yǒu）效成分蒸發為蒸汽，經過冷卻後即可得（dé）到原漿白酒。