釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以（yǐ）釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因（yīn）為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說（shuō）了。酒（jiǔ）品質的好壞（huài）關鍵的地方之一就（jiù）是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度（dù），所（suǒ）用的酒曲以及（jí）發酵的時（shí）間，當然了，這些都會在實（shí）際的操作中讓你掌握。這個過程不複（fù）雜，操作一次到兩次之（zhī）後你就記住了。也（yě）就是蒸煮（zhǔ）糧（liáng）食-合適的溫度加入酒（jiǔ）曲-放入罐中發酵（jiào）-放入白酒（jiǔ）設備中蒸餾-出酒。