釀酒的（de）常見的大體流程（chéng）是蒸煮糧食（shí）（隻要是含有澱粉或（huò）者糖（táng）份的糧食或者水果幹（gàn）果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之（zhī）所以說是常見的（de）流程是因（yīn）為釀酒方法分為很多種，這（zhè）裏（lǐ）就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發（fā）酵的（de）溫度，所（suǒ）用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在（zài）實際的操作中（zhōng）讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮（zhǔ）糧食（shí）-合適的溫度加入酒曲-放入（rù）罐中發酵-放入（rù）白酒設備（bèi）中蒸餾-出酒。