釀酒的常見的大體流程是蒸煮（zhǔ）糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可（kě）以（yǐ）釀酒），在合適的溫（wēn）度放（fàng）酒曲之後就密封發酵。之所以說是常（cháng）見的流程是因為釀酒方法分（fèn）為很多種，這（zhè）裏就不一一（yī）細說（shuō）了。酒品質的好壞關鍵的地（dì）方之一就是發酵的過程好不好（hǎo），包括（kuò）你（nǐ）發酵的溫度，所用（yòng）的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都（dōu）會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就（jiù）記住了。也就是蒸（zhēng）煮糧食-合適的溫度加（jiā）入酒曲-放（fàng）入（rù）罐中發（fā）酵-放入白酒設備（bèi）中（zhōng）蒸餾-出酒。