家庭釀酒設備廠家為（wéi）您介紹白酒釀造過程：

一、破壞

質（zhì）料破壞的意圖在（zài）於便於蒸（zhēng）煮，使（shǐ）澱粉充分被使用。

二、配料

配料的意圖是將新料、酒糟、輔料及（jí）水合作（zuò）在一起，為糖化和發酵（jiào）打基礎。

三、蒸煮

主要是使用蒸煮讓澱粉糊化。

四、冷卻曬渣

蒸煮結束後使（shǐ）用揚渣或者曬渣的辦法讓質（zhì）料逐步冷卻，已（yǐ）達到微生（shēng）物適宜成長的環境。

五、加入酒曲

在進行上一步之後即可加入唐三鏡公司酒曲，唐三鏡酒曲100斤糧（liáng）食，生料放0.7斤酒曲，熟料放0.5斤酒曲。出酒率根據糧食的不同，出酒率是不一樣的（de）！

六、入窖

入窖時醅料品溫（wēn）應在18～20℃(夏季（jì）不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過鬆，一般掌握在每立方米容積（jī）內裝醅料630～640公斤左右為宜。在醅料上（shàng）蓋上一層糠，用窖泥密封，再加（jiā）上一層糠（kāng）。

七蒸（zhēng）酒

我們經（jīng）過蒸汽釀酒設備將酒醅中的酒精（jīng）、水、高檔醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，經過（guò）冷卻後即可得到原漿白酒。