釀酒的常（cháng）見的大體流程是蒸煮糧（liáng）食（隻要是（shì）含有澱（diàn）粉（fěn）或者糖份的（de）糧食或者水果幹（gàn）果都可以釀（niàng）酒），在合適的溫度放酒曲之後（hòu）就密封發酵。之（zhī）所以說是常（cháng）見（jiàn）的流（liú）程（chéng）是因為釀酒方法（fǎ）分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的（de）好壞關鍵的地方之一（yī）就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所（suǒ）用的酒曲以（yǐ）及發酵（jiào）的時間（jiān），當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也（yě）就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中（zhōng）發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。