釀酒的常見的大體流程是蒸煮（zhǔ）糧食（隻要（yào）是含有澱粉或者糖份的糧食（shí）或者（zhě）水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就（jiù）密封發酵。之所以說是常（cháng）見的流程是因為釀酒方法（fǎ）分為很多種，這裏就不（bú）一一細說了（le）。酒（jiǔ）品質的（de）好壞關鍵的地方之（zhī）一就是發酵的過程好不好，包括你（nǐ）發酵的（de）溫（wēn）度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這（zhè）些都會在實際的操作中（zhōng）讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是（shì）蒸煮（zhǔ）糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中（zhōng）發酵-放入白（bái）酒設備中蒸餾-出酒。