釀酒的常見的大體流程是蒸（zhēng）煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果（guǒ）幹果（guǒ）都可以釀酒），在（zài）合（hé）適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之（zhī）所以說是常見的流（liú）程是（shì）因（yīn）為釀酒方法分為很多種，這裏就（jiù）不一一細說了。酒品質的好壞（huài）關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包（bāo）括你發酵的溫度，所用（yòng）的（de）酒曲以及發酵的時間，當然了，這些（xiē）都會在實（shí）際的操作中（zhōng）讓你掌握。這個（gè）過程不（bú）複（fù）雜（zá），操作一次到（dào）兩（liǎng）次之後你就記住（zhù）了。也就是蒸煮糧食-合適（shì）的溫度加入酒曲-放（fàng）入罐（guàn）中發酵-放入白酒設備中蒸（zhēng）餾-出酒。