釀酒的常見的（de）大體流程是蒸煮糧食（隻要（yào）是含有澱粉或（huò）者糖份的（de）糧食或者水果幹果都可以釀酒（jiǔ）），在合適的溫度（dù）放酒曲之後就密封發酵。之所以說（shuō）是常見的流程是因為釀酒方法（fǎ）分為很多種，這裏就不一一（yī）細說了。酒品質的好（hǎo）壞關鍵的地方（fāng）之一就是發酵的過程好不好（hǎo），包括你發（fā）酵（jiào）的溫度，所用的酒曲以及發酵的（de）時間，當然了，這（zhè）些都會在實際的操作（zuò）中讓你掌握。這個過程不複雜（zá），操作一次到兩次之後（hòu）你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的（de）溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸（zhēng）餾-出酒。