家庭釀酒設備廠家為您介（jiè）紹白酒釀造過程：

一、破壞（huài）

質料（liào）破壞的意（yì）圖在於便於蒸煮，使澱粉充分被使用。

二、配料

配料（liào）的意圖是將新料、酒糟、輔料（liào）及水合作在一起，為糖化和（hé）發酵打基礎。

三（sān）、蒸煮

主要是使用蒸煮讓澱粉（fěn）糊化（huà）。

四、冷卻（què）曬渣

蒸煮結束後使用揚渣（zhā）或者曬渣的（de）辦（bàn）法讓質料逐步冷卻，已達（dá）到微生物適宜成長的環境。

五、加入酒曲

在進行上一步之後即可加入唐三鏡公司酒曲，唐三鏡酒曲100斤糧食，生料放0.7斤酒（jiǔ）曲，熟料放0.5斤酒曲。出酒率根據糧（liáng）食的（de）不同，出酒率是不（bú）一樣的！

六、入窖（jiào）

入窖時醅料品溫應在18～20℃(夏季不（bú）超過26℃)，入窖的（de）醅料既不（bú）能壓的（de）緊（jǐn），也不能過鬆，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右（yòu）為宜。在（zài）醅料上蓋上一層（céng）糠，用窖泥密封，再加上一層糠。

七蒸酒

我（wǒ）們經過蒸（zhēng）汽釀酒設備將（jiāng）酒醅中的酒精、水、高檔醇、酸類等有效成分蒸（zhēng）發為（wéi）蒸汽，經過（guò）冷卻後即可得到原（yuán）漿（jiāng）白酒。