家庭釀酒設備廠家為您介紹白酒釀造過程：

一、破壞

質料破壞的意圖在於便於蒸煮（zhǔ），使澱粉充分被使用。

二、配料

配料的意圖（tú）是將新料（liào）、酒糟、輔料及水合作在一起，為糖化和發酵（jiào）打基礎。

三、蒸煮（zhǔ）

主（zhǔ）要是（shì）使用蒸煮（zhǔ）讓澱粉糊化。

四、冷卻曬渣

蒸煮結束後使用揚渣或者曬（shài）渣的辦法讓質料逐步冷（lěng）卻，已達到微生物適宜成長的環境。

五、加入酒曲

在進行上一步之（zhī）後即可加入唐（táng）三鏡公司酒曲，唐三鏡酒曲100斤糧食，生料放0.7斤酒曲，熟料放（fàng）0.5斤酒曲。出酒率根據糧食的不同，出酒率（lǜ）是不一樣的！

六、入窖

入窖時醅料品溫應在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能（néng）過鬆（sōng），一般掌握在每立方米容（róng）積（jī）內（nèi）裝醅料630～640公斤左右為宜。在醅料上蓋上一層糠，用窖（jiào）泥密封，再加（jiā）上一層糠。

七蒸酒

我們（men）經過蒸汽釀酒設備將酒醅中的酒精（jīng）、水、高檔醇（chún）、酸類等（děng）有效成分（fèn）蒸發為蒸汽，經過冷卻後即可得到原漿白酒。