許（xǔ）多朋友（yǒu）用釀酒白（bái）酒設備做固態酒，夏日發酵時溫度欠好操（cāo）控，常常酸（suān）酒，想處理這個問題，不防試試這種釀酒辦法，請（qǐng）隨17c免费视频在线观看釀酒（jiǔ）設備廠的釀酒師去看看!

一、用（yòng）半固態釀酒/液態辦法代替固態釀酒。傳統釀酒技能對溫度、溫度等環境的要求更高，夏（xià）冬（dōng）天溫度（dù）過高或過低，發酵品溫欠好（hǎo）操控，尤其是夏日（rì）的三伏天，發酵溫度（dù）欠好操控。對做（zuò）高粱酒和（hé）稻穀酒的朋友而言，糖（táng）化完（wán）畢後，按1：0.9的份額加水發酵，即100斤糧食加90斤水（shuǐ），可以降低澱粉濃度，操控發酵溫度在（zài）適宜的範圍內。而做玉米（mǐ）酒的（de）朋友，可以將玉米粉碎成芝麻（má）大小的小顆粒，蒸熟後按1:1.5的份額加（jiā）水發酵，即熟料液態發酵。

假如你們當地對白酒口感要（yào）求沒那（nà）麽（me）高，則可以用生料發酵來代替（tì）熟料發酵。因為夏日用生料工（gōng）藝釀酒具有以下優勢：

1、受時節影響小。新工藝生料現代釀（niàng）酒（jiǔ）技能受時節影響小，尤其是夏日，選用（yòng）新工（gōng）藝、小型釀酒白（bái）酒設備做酒，酒（jiǔ）醅在發酵桶中可獲得繼續安穩的發酵環境。

2、節省釀酒場地。新工藝現代釀酒技能釀酒（jiǔ）省（shěng）去了蒸飯、攤涼（liáng）環境，不需要建窖池（chí），發酵完成後，隻需將發酵桶疊在一起即可，大大節省了時間。相同（tóng）用17c免费视频在线观看設備做酒，新工藝比傳統工藝節省場地20-40%，此外，新工藝釀酒對（duì）場地的要求也要更低一些。

3、釀製進（jìn）程簡單。新工藝（yì）釀酒隻需（xū）將糧食、水按一定份（fèn）額混合發酵即可，操作簡單，省時省工。即使您（nín）曾經（jīng）沒有釀酒基礎，一聽即懂，一學就會。

傳統釀酒選用半敞開的（de）方式發酵，操作（zuò）雜（zá）亂，工序繁複，，整個進程中會（huì）損失部分出（chū）酒（jiǔ）率。而新工（gōng）藝釀酒的（de）整個進程（chéng）中，澱粉利用（yòng）率更高，假如合作雅大高產酒（jiǔ）曲（qǔ），則能保證將每一粒糧食中的澱粉吃幹榨盡，所以生料釀酒出酒率更高。