釀酒設備可以做酒（jiǔ）精酒與糧食酒，但（dàn）兩者之間怎樣區別，95%以上的消費者都不會鑒別。這也是為什麽消費者總是會說自己買到了假酒的原（yuán）因（yīn）所（suǒ）在了，而消費者若是能自行掌（zhǎng）握一些關於白酒的知識，那將會好上許多，下（xià）麵釀（niàng）酒設備廠家為您介紹釀酒設備中鑒別糧食酒與酒精酒的方法（fǎ）：

1、可從白酒（jiǔ）的執行標準上判斷（duàn）糧（liáng）食酒與酒（jiǔ）精酒：我國白酒釀酒設備執（zhí）行標準為

GBT10781-2006是固態法白酒的執行標準，是采用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是（shì）老百姓常說的好酒。

GBT20822-2007是固液（yè）結合法白酒的執行標準。即白酒（jiǔ）中有一部（bù）分是酒精酒（jiǔ），一（yī）部分是糧（liáng）食酒。

GBT20821-2007是純酒精酒的執行（háng）標準。

2、把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質（zhì）酒，酒花少消失較快的（de）則（zé）為劣（liè）質酒

3、從（cóng）主料欄裏看酒質：質量（liàng）好的酒是大曲酒,釀酒的製曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒，基本（běn）上都是大曲酒;

4、酒瓶打開以（yǐ）後，把酒倒在手（shǒu）中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發出清香的是優質酒，發甜的是中檔（dàng）酒，發（fā）苦臭等異（yì）雜味的是劣（liè）質酒（jiǔ）；

5、空杯法：將（jiāng）酒倒入酒杯中然後把酒倒（dǎo）出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分（fèn）鍾左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌（duì）酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣（qì）保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高（gāo）；

6、手搓法：將酒少許滴於掌（zhǎng）心，合掌搓後再聞兩掌（zhǎng），如（rú）果（guǒ）有糧（liáng）食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白（bái）酒是不會有糊味的（de）；

7、加水辨別：酒精勾兌（duì）的酒加入（rù）水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。